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Las mejores recetas "sin lactosa" dedicadas especialmente a la asociación por algunos de los mejores cocineros de nuestra cocina más internacional: Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, etc. Si tienes tu receta especial no dudes en enviarla, la publicaremos indicando tu nombre. Y encontrarás aquellos restaurantes, hotels, casas rurales que sean sensibles a nuestra realidad y ofrezcan una carta especial o indiquen con claridad que platos son aptos para nosotros.

01/08. Espuma de naranja sanguina con semillas y sorbete de tomate.
Ferran Adrià · El Bulli restaurant

"En primer termino agradecer el pensar en nosotros para colaborar con ustedes, estoy encantado de poder ofrecerles una receta para su sección. He buscado una receta que pudiera ser algo realizable por aficionados a la cocina, en la cual entrará alguna de nuestras técnicas o conceptos mas característicos, como en este caso se trata de una espuma y un helado salado, y que por supuesto no haya lactosa. En este caso se trata de una ensalada de tomate y naranjas. Esperando que sea de vuestro agrado

Un saludo afectuoso de Ferran Adria"

02/08. Escorpora lacada, patata y col líquida, piel inflada con caldo rancio
Carme Ruscalleda · Restaurant Sant Pau

"Atendiendo a su solicitud de una receta apta para dieta sin lactosa, me
complace enviar esta receta de escórpora.

Cordialmente, Carme Ruscalleda"

03/08. Mouse de chocolate
M.Esther Bernárdez Parcero, (Cangas-Pontevedra)

04/08. Tarta de hojaldre con crema y frutas
M.Esther Bernárdez Parcero (Cangas-Pontevedra)

05/08. Sushi
Olaia Kintana (País Vasco)
http://www.olaiaren-sukaldea.blogspot.com

 

06/08. Bizcocho de chocolate
Olaia Kintana (País Vasco)

07/08. Helado de coco
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)
http://blogintolerancialactosa.blogspot.com/


08/08. Tarta de manzana
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)

09/08. Brazo de gitano de limón y chocolate
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)
10. Medias noches
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)
11/08. Hojaldres azucarados
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)
12/08. Flan de turrón
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)
13/08. Tarta de chocolate
Olaia Kintana (País Vasco)

14/08. Peras al chocolate con natillas
Olaia Kintana (País Vasco)

15/08. Brownie de chocolate
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)
01/09. Tarta de limón y merengue
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)
02/09. Pan de Calatrava
Ma Jesús Marin Roldán (Málaga)
03/09. Tarta de arándanos
Olaia Kintana (País Vasco)
04/09. Tarta de arándanos
Olaia Kintana (País Vasco)