Vuestras recetas sin...
Las mejores recetas "sin lactosa" dedicadas especialmente a la asociación por algunos de los mejores cocineros de nuestra cocina más internacional: Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, etc. Si tienes tu receta especial no dudes en enviarla, la publicaremos indicando tu nombre.


Espuma de naranja sanguina con semillas y sorbete de tomate.
Ferran Adrià · El Bulli restaurant

"En primer termino agradecer el pensar en nosotros para colaborar con ustedes, estoy encantado de poder ofrecerles una receta para su sección. He buscado una receta que pudiera ser algo realizable por aficionados a la cocina, en la cual entrará alguna de nuestras técnicas o conceptos mas característicos, como en este caso se trata de una espuma y un helado salado, y que por supuesto no haya lactosa. En este caso se trata de una ensalada de tomate y naranjas. Esperando que sea de vuestro agrado

Un saludo afectuoso de Ferran Adria"

Escorpora lacada, patata y col líquida, piel inflada con caldo rancio
Carme Ruscalleda · Restaurant Sant Pau

"Atendiendo a su solicitud de una receta apta para dieta sin lactosa, me
complace enviar esta receta de escórpora.

Cordialmente, Carme Ruscalleda"

Mouse de chocolate
M.Esther Bernárdez Parcero, asociada de Cangas (Pontevedra)

Tarta de hojaldre con crema y frutas
M.Esther Bernárdez Parcero, asociada de Cangas (Pontevedra)

Sushi
Olaia Kintana (País Vasco)
http://www.olaiaren-sukaldea.blogspot.com

 

Bizcocho de chocolate
Olaia Kintana (País Vasco)
http://www.olaiaren-sukaldea.blogspot.com