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Tu
semáforo alimentario
Ültima actualización (el semáforo):
31/12/11· Fuente: Elaboración ADILAC
Qué
puedo y qué no puedo comer? Con este semáforo orientativo
intentaremos aconsejarte, pero recuerda que en cualquier producto aparentemente
sin lactosa (ya que en su estado natural no lo contiene) pueden añadir
ingredientes y aditivos que lo conviertan en un producto no apto para
los intolerantes. Por tanto, la recomendación es siempre leer acon
atención la etiqueta de los ingredientes y preguntar al fabricante
ante cualquier duda. Y si lo que quieres es conocer los niveles de lactosa
de diferentes productos lácteos, consulta nuestro TERMÓMETRO
ADILAC.
| Alimentos
e ingredientes prohibidos |
Alimentos
Leche vaca
Leche en polvo
Batido de leche
Derivados lácteos
Nata
Quesos frescos y fermentados
Mascarpone
Quark
Feta
Crema de leche
Postres lácteos
Margarina
Mantequilla
Helados
Salsa bechamel
Ingredientes y aditivos
Lactosa
Monohidrato de lactosa
Azúcar de la leche
Sólidos lácteos
Lactitol (E966) (1)
Trazas de leche
Suero(2)
Suero lácteo (2)
Suero
de leche
Suero en polvo
Cuajo
Cuajada
Grasas de leche
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| Alimentos
y productos que pueden contener lactosa
" Es necesario comprobar
siempre los ingredientes en productos como el pan, embutidos y conservas."
"
Vigilar cuando se indica AZÚCARES, puede esconder lactosa
al tratarse de un azúcar."
"
Vigilar en medicamentos y complejos vitamínicos dónde
se utiliza como excipiente."
"Vigilar
cuando los productos han sido procesados y se les ha añadido
algun ingrediente o aditivo."
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Alimentos
Purés y sopas
Pan
Pasteles
Fiambres
Embutidos
Pasteles y frituras de carne
Huevos guisados con leche
Sucedáneos de huevos en batidos
Flanes
Puré de patatas
Crema o puré
Bollería
Donuts, Crèpes, Bollos
Bizcochos, galletas
Tostadas
Precocinados
Cereales enriquecidos
Aderezo de ensladas y mayonesas
Sorbetes
Tartas
Yogures
Batidos, ponches, malteados
Chocolate con leche
Rebozados
Sucedáneos de chocolate
Sopas instantáneas
Bebidas espiritosas (2)
Sidra i vino
Productos
Medicamentos
Complejos vitamínicos
Dentífricos
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| Alimentos
e ingredientes que se pueden consumir
"Precaución
con los ingredientes y aditivos de orígen lácteo.
Debemos contactar siempre con el fabricante para que nos garantize
que no existe una contaminación cruzada de lactosa y que
sean aptos para los intolerantes."
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Alimentos
Fruta natural
Frutos secos
Mariscos
Cereales
Huevos
Miel
Mermelada
Patatas
Arroz
Pasta
Verduras
Carnes
Pescados
Legumbres
Tofu
Leches vegetales: soja, coco, avena, arroz, almendras.
etc.
Ingredientes y aditivos de origen lácteo
Lactatos (E325, E326, E327)
Esteres lácticos (E472b)
Lactilatos (E481, E482)
Proteínas
de la leche
Caseína
(3)
Caseinato
Caseinato de calcio (antiguo H4511)
Caseinato de sodio (antiguo H4512)
Caseinato potásico
Caseinato
magnésico
Lactálbumina
Lactoglobulina
Ingredientes y aditivos
Ácido láctico (E270)
Riboflavina (E101)
Almidón
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REAL DECRETO 1245/2008. Especifica las excepciones
previstas en la obligatoriedad de figurar en el etiquetado de los
productos alimentarios.
Lactitol (1) Derivado de la lactosa. Utilizado
como edulcorante bajo en calorías para caramelos, chicles
sin azúcar, chicles en grageas,
galletas, helados, y toda clase de alimentos bajos en calorías.
También utilizado en laxantes.
Suero lácteo (2) Cuando es utilizado en
el proceso de destilación
de bebidas espiritosas (alcohólicas): ginebra, pastís,
anís, vodka, etc. o en la elaboración de alcohol etílico.
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